Alle wijnen

Een exclusieve Chardonnay, zorgvuldig geselecteerd uit één Franse eikenhouten Barrique en slechts in zeer beperkte oplage beschikbaar. Deze wijn schittert strogeel in het glas en verleidt met een verfijnde neus van citrus, bloesem en een subtiele houttoets. In de mond is hij elegant en sappig, met frisse Westhoekzuren en een lange, harmonieuze afdronk. Een gastronomische bewaarwijn met finesse en diepgang, waarvan slechts 300 flessen beschikbaar zijn.

Lichtgeel in het glas. In de neus komen tropische fruitaroma’s naar voren, subtiel ondersteund door fijne houttoetsen. De frisse zuren zorgen voor elegantie en spanning, met een lange en verfijnde afdronk.

Deze bijzondere witte wijn wordt gemaakt van de blauwe Pinot Noir-druif en toont zich met een mooie amberkleur in het glas. In de neus ontdek je rijp fruit, wat deze wijn zijn zachte en fruitige karakter geeft. Met zijn lage zuren en alcoholpercentage van 10,5% is hij heerlijk toegankelijk en heel aangenaam om van te genieten.

Licht gele kleur met mooie schittering en groene schijn. Frisse aroma’s in de neus: groene appel, toetsen van boter en puntje mineraal. Mooi vol in de mond met rijpe aroma’s, ondersteunt daar de prominent aanwezige fraîcheur. Lange afdronk. Fijne, gastronomische wijn uit een koud klimaat met strakke zuren maar zeer herkenbaar Chardonnay!

Een intens gekleurde wijn met paarse schijn. Veel fruit in de aanzet met bramen, cassis en gekonfijte pruimen. Wat later ruiken we aardse tonen en specerijen van het hout. De smaak bevestigt de complexe aroma’s. Hij is mondvullend en goed gestructureerd met veel diepgang. Een uitstekende bewaarwijn ! Gault&Millau award 2024

Licht goudgeel van kleur met een fijne en wilde pareling. Een elegante neus van brioche, maar die worden op de achtergrond ondersteund door fruitaroma’s van rode bessen, bosaardbei en groene appel. In de mond veel fraicheur met toch een tikje rondeur door de lange periode sur lattes. Deze wijn heeft een krachtige lengte !

Dit is nog steeds onze vertrouwde Ravenstein Brut, met rijper fruit en reservewijn, wat zorgt voor een goudgele en warme kleur. Een elegante neus van rijp fruit. In de mond fijne zuren, soepel en aangenaam! Deze wijn heeft een mooie lengte en is zelfs een goede partner bij uw voorgerechten!

Witgeel van kleur met een aanhoudende mousse van fijne parels. Een elegante neus van citrus, granny smith. In de mond meteen veel frisheid, zeer soepel en aangenaam ! Deze wijn heeft een krachtige lengte !

Zalmroze kleur met een rijke pareling. In de mond aroma's van rood fruit, brioche, toast en krijt.

Kersenrood van kleur, in de neus verse aardbeien, mooi rijp fruit met een kruidige toets. In de mond overtuigd deze Pinot Noir van een mooie balans van zuren, rijpheid, tannines en afdronk. Brede smaken en een zekere elegantie !

Licht van kleur en heerlijk expressief in geur en smaak. In de neus herken je tropisch fruit, dat zich ook in de mond mooi verderzet. De frisse zuren zorgen voor een aangenaam mondgevoel, met een mooie lengte en elegante afdronk.

Een dieprode kleur met een duidelijke neus van rijp rood zwart fruit, viooltjes en wat peper. Ongelooflijk sappig smaakpalet, veel fruit die geproefd wordt, zeer rond en soepel. Een wijn met een enorme lengte! Bronzen medaille behaald op de wedstrijd “Beste Belgische Wijn” in september 2022

Deze roséwijn is kersenrood van kleur met een neus van cassis, rood fruit en rood snoepjes fruit. In de mond is veel sappigheid met een mooie frisheid.

Mooie complexe rosé zeer mooi fruit met lichte houttoets ,in de neus duidelijk vanille, framboos, bosaardbei met kruidige toets en kersenrode kleur!

Lichtgele kleur, zeer floraal met veel puurheid en toetsen van amandel, conference peer. De terroir is hier heel duidelijk aanwezig. De smaak is sappig met mooie zuren.

Een bourgondische neus van tropisch fruit en Citrus vruchten waarbij het hout mooi verweven zit in de wijn. Een rijk boeket van veel complexiteit .De typische westhoek zuurtjes brengen de smaakpapillen naar een hoger level.

Mooie goudgele kleur en blinkende spiegel. Een bourgondische neus met complexe aroma's van wit steenfruit, bloemen, appel, citrus, noten en lichte houtinvloed. Goed gestructureerd en in balans met een lange afdronk. Knappe bewaarwijn ! Gault&Millau award 2024

Is een zacht zoete versterkte drank gemaakt op bassis van druivenmost, kan gebruikt worden als aperitief of als een zoete dessertwijn en ook heerlijk bij een kaasbordje Fles van 70 cl en alcoholgehalte van 20 °

Deze zeer kruidige en aromatische gin werd verkregen uit druivendraf van Chardonnay, laat zich goed mengen met een bittere tonic die niet te aromatisch is. De gin werd vernoemd naar mijn grootvader Maurice Talpe

De term Aqua Vitae (levenswater) werd reeds in het antieke Romeinse rijk gebruikt. Men geloofde dat men door het drinken van levenswater het eeuwige leven zou toebedeeld krijgen. 12 maanden gerijpt op Limousin eik en 12 maanden op Jim Beam Whiskyvat op basis van druivendraf verkregen uit Pinot Noir en Meunier.