Le terme Aqua Vitae (eau de vie) était déjà utilisé dans l'ancien Empire romain. On croyait qu'en buvant l'eau de vie, on obtiendrait la vie éternelle. Elevage de 12 mois en chêne du limousin et 12 mois en fût de whisky Jim Beam à base de marc de raisin obtenu à partir de Pinot Noir et Pinot Meunier.
