Le terme Aqua Vitae (eau de vie) était déjà utilisé dans l'ancien Empire romain. On croyait qu'en buvant l'eau de vie, on obtiendrait la vie éternelle. Élevage de 10 mois en bois d'acacia à base de marc de raisin obtenu à partir de Pinot Noir et Pinot Meunier.
